HAPPA: Berlins neues veganes Restaurant mit sozialem Herz und Bio-Küche
HAPPA: Berlins neues veganes Restaurant mit sozialem Herz und Bio-Küche
Nachhaltiges veganes Restaurant mit sozialem Anspruch eröffnet in Berlin-Kreuzberg
In Berlin-Kreuzberg hat ein veganes Restaurant eröffnet, das Nachhaltigkeit und soziale Gerechtigkeit in den Mittelpunkt stellt. HAPPA, im November 2022 von Sophia Hoffmann und Nina Petersen gegründet, verbindet pflanzliche Küche mit Klimaschutz und gesellschaftlichem Engagement. Das Team hinter dem Projekt möchte ethischen Konsum für alle zugänglich machen.
Das HAPPA bietet ein rein veganes Menü mit ausschließlich Bio-Zutaten. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, bezieht das Restaurant "unperfektes" Gemüse von Querfeld, einer Initiative, die krummes oder zu groß geratenes Obst und Gemüse vor der Vernichtung rettet. Selbst der Kaffee stammt von Angelique’s Finest, einer Frauenkooperative in Ruanda, die sich gegen postkoloniale Strukturen einsetzt.
Geführt wird das Projekt von Hoffmann, die seit zwölf Jahren vegan lebt, gemeinsam mit Petersen und einem Team fair bezahlter Frauen. Ihr Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, der über den typischen Berliner Lifestyle-Gastronomie-Trend hinausgeht – mit bezahlbaren Gerichten, von denen einige unter zehn Euro kosten. Gäste können montags bis donnerstags das Mittagsmenü besuchen. Zudem finden monatlich sechs thematische Dinner-Events statt, die kreative Küche mit Aktivismus verbinden.
Das HAPPA ist mehr als nur ein Restaurant: Es verbindet bewussten Konsum mit fairen Arbeitsbedingungen und ökologischer Verantwortung. Das Team plant, die Preise niedrig zu halten, ohne Kompromisse bei Qualität, Nachhaltigkeit oder Fairness einzugehen.
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